1 Aralık 2016 Perşembe

AYVA REÇELİM



Kötü komşu ev sahibi yaparmış. Ben de Hayalbağ’ın ayvalarının yutulamaması sayesinde bu arayışa girdim. Aslında hâlâ ayvalarımdan tamamen ümidi kesmiş değilim. Öğrendiğime göre henüz olgunlaşmadan toplanırsa ayva yutulurken boğazda kalıyormuş. Az yağış olursa da böyle olabilir diyenler var. Zaman içinde bunu öğreneceğiz.
Şu ânın meselesi, eldeki ve daldaki ayvaları ne yapacağımız? İlk akla gelen reçel. 
Hemen kolları sıvıyorum.

1 kg ayva
1 kg şeker
3 su bardağı su
Bir çay kaşığı limon tuzu.

Ben ölçüleri göz kararı çoğaltıyorum. Ayvalar yıkanıp dilimlenir, rendenin kalın tarafı ile rendelenir. Kaynatılacağı tencereye konup üzerine su ilave edilir, haşlanıp yumuşadıktan sonra şeker katılıp, şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Limon tuzu katılıp eriyinceye kadar karıştırılır. Kıvamı hoşunuza gidince, ateşten alınarak soğutulur.
Sonrası malum.











İlk yaptığım reçele limon tuzu koymadım, güzel oldu fakat birkaç gün sonra ekşime yaptı. İkincisine koydum, ekşime olmadı fakat rengi ilki kadar güzel olmadı.  


· Ayvaları dilimleyip çekirdekli kısmı keserken biraz derinden almak lazım yoksa kumumsu taneler ağıza geliyor.
·     Karanfil atılırsa hoş bir rayiha veriyor.
·  Ayva çekirdeklerinden 8-10 tane katarsanız rengi koyu ve daha güzel olur deniyor. Ben olumsuz bir fark gördüm. Ama çekirdeklerden diyemiyorum.
·   Ablam rendeleyip haşlamaktansa, haşlayıp rendelemeyi önerdi. Ne diyeyim? Akıl akıldan üstünmüş.